De noordoostelijke keuken

Het eten in de noordoostelijke regio (Isaan) bestaat over het algemeen uit eenvoudige, meestal pittige boerenkost. Deze gaat vergezeld van kleefrijst, die warm wordt gehouden in bamboemandjes. Enkele hete gerechten zijn het populaire som tam (gesnipperde groene papaja, rode pepers, limoensap, tomaten, gedroogde garnalen, ingemaakte krab en gefermenteerde vis) en laab-worstjes, die hier heter en zuurder zijn dan hun tegenhanger in het noorden.

Bekijk nu de beste Thailand vakantie aanbiedingen

Het populaire gai yang




daarentegen is absoluut niet pittig. Het wordt bereid van kip, gemarineerd in een geurig mengsel van peperkorrels, knoflook, vissaus, koriander en palmsuiker, gegrild en vervolgens in hapklare stukken gehakt. Het wordt geserveerd met zowel pittige als zoete sauzen.